روغن آجیل چه ارزش غذایی و چه همه کاره بودن، بخش بزرگی از رژیم غذایی ما را تشکیل می‌دهد. یکی از گزینه‌های محبوب در این بخش، روغن گردو است که به دلیل مشخصات تغذیه‌ای و فواید سلامتی اش شناخته شده است.

به گزارش همشهری آنلاین، این روغن که از انواع مختلف گردو ساخته شده است، می‌تواند به بهبود سلامت قلب، حمایت از توانایی‌های شناختی و کاهش سطح قند کمک کند. همچنین منبع غنی از اسید‌های چرب ضروری است و التهاب را کاهش می‌دهد. 

می‌توانید آن را با اضافه کردن آن به اسموتی‌ها و غذا‌های پخته شده یا ریختن آن روی سالاد در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. با این حال، مراقب باشید، زیرا مصرف بیش از حد می‌تواند منجر به عوارض جانبی مانند افزایش وزن و مشکلات گوارشی شود.

روغن گردو چه فوایدی دارد؟

روغن گردو، منبع غنی از اسید‌های چرب ضروری و آنتی اکسیدان ها، فواید بی شماری برای سلامت کلی، پوست و موی شما دارد.

۱. برای سلامت قلب مفید است

روغن، افزودنی مغذی به رژیم غذایی شما، ممکن است به طور قابل توجهی سلامت قلب و عروق شما را تقویت کند. همانطور که در مطالعه منتشر شده در مجله Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases مشخص شده است، حاوی سطوح بالایی از آلفا لینولنیک اسید (ALA)، یک اسید چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب ضروری است. نشان داده شده است که ALA کلسترول LDL (بد) را کاهش می‌دهد، که می‌تواند شریان‌ها را مسدود کند، در حالی که کلسترول HDL (خوب) را نیز افزایش می‌دهد، که به حذف پلاک از شریان‌ها کمک می‌کند. این تعادل سالم کلسترول برای جلوگیری از بیماری قلبی، سکته مغزی و سایر عوارض قلبی عروقی ضروری است.

۲. سلامت مغز را ارتقا می‌دهد

این روغن علاوه بر خواص محافظتی قلب، نقش حیاتی در حفظ سلامت مغز نیز دارد. آلفا لینولنیک اسید (ALA) موجود در آن برای عملکرد مغز، حمایت از توانایی‌های شناختی، حافظه و خلق و خوی ضروری است. مصرف منظم روغن گردو ممکن است به جلوگیری از زوال شناختی کمک کند، یک نگرانی رایج با افزایش سن. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این روغن می‌توانند به محافظت از سلول‌های مغز در برابر آسیب کمک کنند و خطر بیماری‌های تخریب‌کننده عصبی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهند، همانطور که در مطالعه‌ای که در مجله Nutrients منتشر شد، یافت شد. با گنجاندن آن در رژیم غذایی خود، می‌توانید مغز خود را تغذیه کرده و از عملکرد مطلوب آن در طول زندگی خود پشتیبانی کنید.

۳. سطح قند خون را کاهش می‌دهد

این روغن می‌تواند یک مکمل ارزشمند برای رژیم غذایی دیابتی باشد. حاوی پلی فنول ها، ترکیبات زیست فعالی است که نشان داده شده است که حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهند. انسولین هورمونی است که مسئول تنظیم سطح قند خون است. با بهبود حساسیت به انسولین، روغن گردو می‌تواند به بدن شما کمک کند تا از گلوکز به طور موثرتری استفاده کند و از افزایش قند خون جلوگیری کند. این می‌تواند منجر به کنترل بهتر قند خون و کاهش خطر عوارض مرتبط با دیابت، مانند بیماری قلبی، آسیب عصبی و بیماری کلیوی شود. بر اساس مطالعه‌ای که در مجله بین المللی غدد درون ریز و متابولیسم منتشر شده است، مصرف این روغن (۱۵ گرم در روز به مدت سه ماه) سطح گلوکز خون را بهبود می‌بخشد. گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه می‌تواند یک راه ساده و در عین حال موثر برای حمایت از مدیریت دیابت شما باشد.

۴. التهاب را کاهش می‌دهد

این یک منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها از جمله ویتامین E است که مصرف آن را به یکی از بهترین راه‌های طبیعی برای کاهش التهاب در بدن تبدیل می‌کند، مطالعه‌ای که در مجله غذا‌های کاربردی منتشر شده است، بیان می‌کند. التهاب مزمن، حالت پایدار التهاب با درجه پایین، در طیف وسیعی از مشکلات سلامتی، از جمله بیماری قلبی، آرتریت و دیابت نقش دارد. با مصرف روغن گردو، به طور بالقوه می‌توانید به کاهش پاسخ التهابی بدن خود کمک کنید و خطر ابتلا به این بیماری‌ها و سایر بیماری‌های مزمن را کاهش دهید. خواص ضد التهابی این روغن آن را به یک رژیم غذایی سالم برای افرادی که به دنبال بهبود سلامت کلی خود هستند تبدیل کرده است.

۵. به کاهش وزن کمک می‌کند

زمانی که روغن به مقدار مناسب مصرف شود، می‌تواند از تلاش‌های مدیریت وزن حمایت کند. چربی‌های سالم موجود در روغن گردو می‌تواند به شما کمک کند احساس سیری و رضایت داشته باشید و کالری دریافتی شما را کاهش دهد. علیشا جسوانی، متخصص تغذیه می‌گوید: این می‌تواند به ویژه برای افرادی که سعی در کاهش وزن یا حفظ وزن سالم دارند مفید باشد. با گنجاندن آن در رژیم غذایی خود، به طور بالقوه می‌توانید کنترل اشتهای خود را بهبود ببخشید و انتخاب‌های غذایی سالم تری داشته باشید و در نهایت به اهداف کاهش وزن خود کمک کنید.

۶. شما را هیدراته می‌کند

همچنین یک مکمل فوق العاده برای روتین مراقبت از پوست شما است. به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی عمل می‌کند و به بازسازی و حفظ رطوبت در پوست شما کمک می‌کند. جسوانی می‌گوید: «وقتی روغن گردو به صورت موضعی استفاده می‌شود، یک سد محافظ بر روی پوست شما ایجاد می‌کند و از از دست دادن رطوبت جلوگیری می‌کند و به آن احساس نرمی، لطافت و هیدراته می‌دهد.» این می‌تواند به ویژه برای پوست‌های خشک یا حساس مفید باشد، زیرا این روغن می‌تواند به تسکین و تغذیه پوست کمک کند و خشکی و تحریک را کاهش دهد. بنابراین، اگر به دنبال مواد طبیعی برای آبرسانی شدید به پوست خود هستید، افزودن روغن گردو به رژیم مراقبت از پوست شما ممکن است مفید باشد.

۷. کاهش علائم پیری

این روغن یک آنتی اکسیدان طبیعی است، همانطور که در مطالعه منتشر شده در مجله Foods یافت شده است که می‌تواند به جلوگیری از پیری زودرس کمک کند. این آنتی اکسیدان‌ها از پوست شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند، که مولکول‌های مضری هستند که باعث چین و چروک، خطوط ریز و سایر نشانه‌های پیری می‌شوند. روغن گردو با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد ممکن است به زیبایی و جوانی پوست شما کمک کند. استفاده منظم از روغن گردو، چه به صورت موضعی و چه به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، ممکن است به کاهش علائم ظاهری پیری و ایجاد پوستی شفاف و درخشان‌تر که همیشه آرزویش را داشتید، کمک کند.

۸. رشد مو را تقویت می‌کند

روغن گردو یک ماده طبیعی مراقبت از مو است که می‌تواند فولیکول‌های مو شما را تغذیه کرده و رشد مو‌های سالم را تقویت کند. این ماده حاوی اسید‌های چرب ضروری و ویتامین‌هایی است که می‌توانند تار‌های مو را تقویت کرده، شکستگی و شکافتگی انتهای مو را کاهش دهند.

این متخصص می‌گوید: با تامین مواد مغذی مورد نیاز موهایتان، می‌توان به بهبود ضخامت و حجم مو کمک کرد. علاوه بر این، می‌تواند درخشندگی طبیعی به مو‌های شما بیافزاید و آن را سالم و شاداب کند. استفاده از این روغن در روتین مراقبت از مو، چه از طریق ماساژ پوست سر و چه از طریق ماسک مو، می‌تواند راهی ساده و در عین حال موثر برای دستیابی به مو‌های قوی تر، سالم‌تر و زیباتر باشد.

چگونه روغن گردو را در برنامه غذایی خود بگنجانیم؟

در اینجا چند راه ساده برای افزودن این روغن به برنامه روزانه خود برای بهره مندی از مزایای آن آورده شده است:

سس‌های سالاد: این روغن طعم آجیلی و چربی‌های سالم را به سس‌های سالاد اضافه می‌کند.

سس و ماریناد: از آن به عنوان پایه سس و ماریناد برای گوشت و سبزیجات کبابی یا برشته استفاده کنید.

پخت: می‌توان آن را به جای روغن‌های دیگر در دستور العمل‌های پخت خاص استفاده کرد.

روی غذا بپاشید: برای افزایش سریع و آسان مواد مغذی، روغن را روی سالاد، سبزیجات یا غلات بریزید.

اسموتی: یک قاشق از روغن را به اسموتی صبحگاهی خود اضافه کنید تا بافت کرمی داشته باشد و فواید سلامتی بیشتری داشته باشد.

عوارض جانبی روغن گردو

در حالی که مصرف آن به طور کلی بی خطر است، برخی افراد ممکن است عوارض جانبی مانند موارد زیر را تجربه کنند:

مشکلات گوارشی: مصرف بیش از حد روغن گردو می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند اسهال یا ناراحتی معده شود.

افزایش وزن: این روغن کالری بالایی دارد. مصرف بیش از حد آن بدون ایجاد تعادل با سایر تغییرات رژیم غذایی می‌تواند به افزایش وزن کمک کند.

آلرژی: برخی افراد ممکن است به گردو یا سایر آجیل‌های درختی واکنش‌های آلرژیک داشته باشند. اگر به آجیل حساسیت دارید، از روغن آن اجتناب کنید.

رقیق کننده خون: روغن حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ است که می‌تواند خاصیت رقیق کنندگی خون داشته باشد. اگر از دارو‌های رقیق کننده خون استفاده می‌کنید، قبل از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید.

ذکر این نکته ضروری است که این عوارض جانبی نسبتاً نادر هستند. اگر پس از مصرف روغن با عوارض جانبی مواجه شدید، مصرف آن را قطع کرده و با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی مشورت کنید.