زمستان همواره با خود افزایش قیمت‌ها را به همراه می‌آورد و شهروندان نیز به این موضوع عادت کرده‌اند. هر سال با شروع فصل سرد، قیمت سبزیجات به طور چشمگیری افزایش می‌یابد. اما امسال این افزایش قیمت چندین برابر شده و سبزیجات با نرخ‌های باورنکردنی مواجه شده‌اند. این گرانی تنها محدود به تهران نیست و شواهد نشان می‌دهد که شهرهای دیگر نیز از این افزایش قیمت در امان نمانده‌اند. اخیراً لیست قیمت سبزیجات در میدان تره‌بار منتشر شده است، اما بررسی بازار و خرید از مغازه‌ها نشان می‌دهد که قیمت‌ها در مقایسه با میدان تفاوت فاحشی دارد.
### افزایش چشمگیر قیمت سبزیجات
افزایش قیمت سبزیجاتی مانند سبزی خوردن، کاهو، کلم و… در فصل سرما دور از انتظار نیست، چرا که این اتفاق هر سال تکرار می‌شود. اما نکته قابل توجه این است که امسال قیمت سبزیجات چندین برابر شده است. این موضوع واکنش‌های زیادی در فضای مجازی به همراه داشته و برخی کاربران اعلام کرده‌اند که به دلیل گرانی غیرمنطقی، از خرید سبزیجات صرف‌نظر کرده‌اند. اسدالله کارگر، رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران، در گفت‌وگو با «پارسینه» بیان کرد که امسال افزایش قیمت سبزیجات بی‌سابقه بوده است. او دلیل این افزایش را گرانی دستمزد کارگران، قیمت بذر سبزیجات و روش‌های پرورش آن عنوان کرد.
او افزود: در گذشته تصور می‌شد که قیمت سبزیجات و صیفی‌جات ارتباطی با نوسانات دلار ندارد، اما این تصور نادرست است و امروزه این اقلام نیز تحت تأثیر نوسانات ارزی قرار گرفته‌اند. در حال حاضر سبزیجات و صیفی‌جات در میادین تهران با دلار خریداری می‌شوند. کارگر همچنین اشاره کرد که قیمت سبزی خوردن از کیلویی ۵۰ هزار تومان شروع می‌شود و حتی به حدود ۸۵ هزار تومان نیز می‌رسد. دلیل این افزایش قیمت، تأمین عمده سبزیجات از جنوب کشور است و به همین دلیل تا اردیبهشت ماه احتمال کاهش قیمت وجود ندارد.
او همچنین هشدار داد که با افزایش بارش‌ها در فصل زمستان، ممکن است قیمت سبزیجات باز هم افزایش یابد.
### پیامدهای حذف سبزیجات از سبد غذایی
در سال‌های اخیر، به دلیل گرانی برخی کالاها، برخی از اقشار جامعه مجبور به حذف این اقلام از سبد غذایی خود شده‌اند. کالاهایی مانند گوشت و لبنیات از این دست هستند. حالا با افزایش قیمت سبزیجات و نوسانات آن به دلیل سردی هوا و بارش برف و باران، نگرانی‌هایی وجود دارد که این کالا نیز از سفره‌ها حذف شود و برخی شهروندان نتوانند از عهده خرید آن برآیند. این در حالی است که سبزیجات خواص بسیاری دارند و در تمام رژیم‌های غذایی جایگاه ویژه‌ای به آنها اختصاص داده شده است.
مهسا رضازاده، متخصص تغذیه، در این باره بیان کرد که سبزیجات منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها هستند و افراد باید روزانه سه تا پنج واحد سبزیجات مصرف کنند. او افزود: سبزیجات به دلیل فیبر بالا می‌توانند به تنظیم قند خون و جلوگیری از نوسانات آن کمک کنند، به ویژه برای افرادی که دیابت دارند و از سبزیجات در کنار غذای اصلی خود استفاده می‌کنند.
رضازاده همچنین اشاره کرد که سبزیجات می‌توانند از ابتلا به سرطان‌هایی مانند سرطان گوارش جلوگیری کنند. متأسفانه امروزه سرطان روده در جامعه افزایش یافته است و یکی از دلایل آن می‌تواند عدم مصرف سبزیجات و فیبر باشد. او تأکید کرد که برخی سبزیجات حاوی فیبرهایی هستند که توسط باکتری‌های معده تجزیه می‌شوند و مواد مفیدی تولید می‌کنند که به سلامت دستگاه گوارش و سایر اندام‌ها کمک می‌کنند.
این متخصص تغذیه هشدار داد که عدم مصرف سبزیجات می‌تواند پیامدهای منفی زیادی به همراه داشته باشد، چرا که سبزیجات به کاهش فشار خون، سلامت قلب و ریه و همچنین شادابی پوست کمک می‌کنند.