دکتر ویلیام لی، فارغ‌التحصیل دانشگاه هاروارد و دانشکده پزشکی پیتسبورگ در ایالات متحده، در مقاله‌ای به این موضوع پرداخته است که چگونه می‌توان با مصرف برخی غذاها و تغییر سبک زندگی، سلول‌های بنیادی را فعال کرد و از توانایی بازسازی بدن بهره برد.
سلول‌های بنیادی، سلول‌های حیاتی بدن هستند که قابلیت تبدیل شدن به انواع مختلف سلول‌های تخصصی را دارند. این سلول‌ها از زمان تشکیل جنین در رحم ایجاد می‌شوند و نقش اصلی را در ساخت بافت‌ها و اندام‌های بدن ایفا می‌کنند. اگرچه بیشتر این سلول‌ها قبل از تولد به سلول‌های تخصصی تبدیل می‌شوند، اما حدود ۷۰۰ هزار سلول بنیادی در بدن بزرگسالان، به‌ویژه در مغز استخوان و روده، باقی می‌مانند. این سلول‌ها نقش مهمی در بازسازی مداوم سلول‌های بدن و ترمیم بافت‌ها در طول زندگی دارند.
برخی از اندام‌های بدن به‌طور روزانه بازسازی می‌شوند. به عنوان مثال، موها می‌ریزند و دوباره رشد می‌کنند، پوشش روده خود را تجدید می‌کند، پوست به‌طور مداوم سلول‌های جدید تولید می‌کند و حتی کبد توانایی بازسازی خود را دارد. این فرآیندهای بازسازی به‌دلیل فعالیت بی‌وقفه سلول‌های بنیادی ممکن می‌شود.
با این حال، برخی عوامل می‌توانند به عملکرد سلول‌های بنیادی آسیب بزنند. مصرف زیاد الکل، قند خون بالا، دیابت مزمن و استرس بیش از حد از جمله این عوامل هستند. این شرایط باعث می‌شوند سلول‌های بنیادی نتوانند وظایف بازسازی خود را به‌درستی انجام دهند.
خبر خوب این است که با تغییر رژیم غذایی و سبک زندگی می‌توان به بهبود عملکرد سلول‌های بنیادی کمک کرد. تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای، که سرشار از گیاهان رنگارنگ و چربی‌های سالم است، می‌تواند تعداد سلول‌های بنیادی در گردش را افزایش دهد. همچنین، نوشیدن چای سبز و چای سیاه به‌طور منظم و مصرف شکلات تلخ نیز می‌توانند به افزایش تعداد این سلول‌ها کمک کنند. شکلات تلخ حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی به نام فیتوکمیکال است که در بهبود عملکرد سلول‌های بنیادی مؤثرند.
علاوه بر این، کاهش مصرف الکل، کنترل قند خون و مدیریت استرس نیز می‌توانند به تقویت سلول‌های بنیادی کمک کنند. مطالعات نشان داده‌اند که تغییرات مثبت در رژیم غذایی و سبک زندگی می‌توانند در مدت یک ماه تأثیر قابل‌توجهی بر تعداد و عملکرد سلول‌های بنیادی داشته باشند.
اگرچه برخی مکمل‌ها ممکن است به بهبود عملکرد سلول‌های بنیادی کمک کنند، اما رژیم غذایی و سبک زندگی سالم نقش اصلی را در این زمینه ایفا می‌کنند. ترکیبات مفید موجود در غذاهای کامل تأثیری دارند که مکمل‌ها به‌تنهایی نمی‌توانند ایجاد کنند. بنابراین، بهتر است یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی را در اولویت قرار دهید و در صورت نیاز از مکمل‌های هدفمند نیز استفاده کنید.