به گزارش پارسینه، تهیه این دونات‌های خوشمزه در منزل بسیار ساده است و با مواد اولیه در دسترس می‌توانید آن‌ها را آماده کنید.
مواد لازم:
آرد نول: 350 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
شیر ولرم: 140 گرم (ممکن است کمی کمتر یا بیشتر مصرف شود)
شکر: 40 گرم
نمک: نوک قاشق چایخوری
کره: 35 گرم (به دمای محیط رسیده)
خمیر مایه فوری: 6 گرم
ترکیب شکر و پودر دارچین: به مقدار لازم (برای تزیین)
مراحل تهیه خمیر:
در یک ظرف مناسب، تمام مواد خشک شامل آرد، شکر، نمک و خمیر مایه فوری را با یکدیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید و کمی هم بزنید.
شیر ولرم را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و همزمان ورز دهید. توجه داشته باشید که ممکن است مقدار شیر مورد نیاز کمی کمتر یا بیشتر از میزان указанное در دستور باشد، بنابراین شیر را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود.
خمیر را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود.
در مرحله آخر، کره به دمای محیط رسیده را به خمیر اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا کره کاملاً جذب خمیر شود و خمیر نرم، لطیف و کشداری به دست آید.
استراحت و شکل دهی خمیر:
داخل یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر آماده شده را درون آن قرار دهید. روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید.
اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت در یک جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت، خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده پهن کنید.
خمیر را به اندازه دلخواه چونه بگیرید.
با کمک ته ماسوره یا کاتر، وسط هر چونه خمیر را سوراخ کنید تا شکل دونات ایجاد شود.
دونات‌های شکل داده شده را روی یک سطح قرار دهید و روی آن‌ها را به مدت 20 دقیقه بپوشانید تا مجدداً استراحت کنند.
سرخ کردن و تزیین دونات:
داخل یک تابه به مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
دونات‌ها را به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید.
اجازه دهید یک طرف دونات‌ها سرخ شود و به رنگ طلایی درآید، سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
پس از سرخ شدن، دونات‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
در یک ظرف دیگر، شکر و پودر دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید.
دونات‌های گرم را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید تا تمام سطح آن‌ها پوشیده شود.
دونات‌های خانگی نرم و خوشمزه شما آماده سرو هستند! نوش جان!
source