سالاد‌ها از جمله محبوب‌ترین و متنوع‌ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که معمولاً به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شوند. با این حال، بسیاری از آن‌ها به دلیل ترکیبات غنی‌ای که دارند، می‌توانند به عنوان غذای اصلی نیز مصرف شوند. سالاد‌ها معمولاً از ترکیب سبزیجات مختلف به همراه چاشنی‌هایی مانند سرکه، سس، نمک، فلفل، آبلیمو و آب‌غوره تهیه می‌شوند و به صورت سرد سرو می‌گردند. علاوه بر سبزیجات، ممکن است مواد دیگری مانند تخم‌مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و غیره نیز به آن‌ها اضافه شود که این موضوع باعث افزایش ارزش غذایی سالاد و تبدیل آن به یک وعده غذایی کامل می‌شود. یکی از انواع سالاد‌های سرد و مقوی، سالاد مرغ و سبزیجات است که در آن از ترکیب سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه، خیار و پیاز به همراه حبوباتی مثل لوبیا و مرغ استفاده می‌شود. این سالاد به دلیل مواد تشکیل‌دهنده‌اش، می‌تواند جایگزین یک وعده غذایی اصلی باشد. اگر به سالاد علاقه دارید و می‌خواهید یک سالاد جدید و خوشمزه درست کنید، در ادامه با آموزش تهیه سالاد مرغ و سبزیجات همراه باشید.
### مواد لازم
– کاهو پیچ: نصف یک عدد
– گوجه فرنگی: ۱ عدد
– خیار: ۲ عدد
– لوبیا پخته: نصف لیوان
– فیله مرغ خرد شده: ۱ پیمانه
– پیاز قرمز: ۱ عدد
– زیتون بدون هسته: نصف پیمانه
– ذرت: نصف پیمانه
– مغز گردو خرد شده: یک چهارم پیمانه
– پنیر پارمسان: ۲ قاشق غذاخوری
– نان مخصوص سالاد: به میزان لازم
#### مواد لازم برای سس سالاد
– سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
– ارده: ۱ قاشق غذاخوری
– روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
– سرکه قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
– آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
– نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: به میزان لازم
### طرز تهیه
برای تهیه این سالاد خوشمزه، ابتدا فیله مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا مزه‌دار کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس فیله‌ها را در ماهی‌تابه بریزید و با حرارت کم بپزید تا مرغ با آب خودش پخته شود. در مرحله بعد، کاهو را خرد کرده و کف ظرف سالاد بریزید. پیاز قرمز را به صورت خلالی خرد کنید و در گوشه‌ای از ظرف قرار دهید. به همین ترتیب، گوجه فرنگی، خیار، لوبیا پخته، ذرت، گردوی خرد شده، پنیر پارمسان، زیتون بدون هسته، فیله مرغ و نان مخصوص سالاد را در بخش‌های مختلف ظرف بچینید. برای تهیه سس، ارده، آبلیمو، سس مایونز، نمک، فلفل، پودر سیر و سرکه قرمز را در یک ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید. در نهایت، سس را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید. نوش جان!
### نکات مهم
– زیتون یکی از خوراکی‌های خوشمزه و مفید است که همراه با غذا، لذت خوردن را چندین برابر می‌کند. زیتون سیاه به دلیل داشتن ویتامین آ، می‌تواند به سلامت چشم و بینایی کمک کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیتون سیاه می‌تواند درد مفاصل را تسکین دهد و به دلیل خواص ضد التهابی قوی، از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند. همچنین، مصرف منظم زیتون سیاه می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
اگر زیتونی که خریداری کرده‌اید تلخ باشد، می‌توانید با شستشوی چندباره آن در آب و خواباندن در آب نمک، تلخی آن را از بین ببرید. پس از از بین رفتن تلخی، زیتون‌ها را در آب نمک با شوری دلخواه بریزید و روی آن‌ها روغن زیتون و گل‌پر اضافه کنید. سپس آن‌ها را در جای خنک و دور از یخچال نگهداری کنید.
– در تهیه سالاد یا غذاهایی که سس مایونز جزو مواد اولیه است، برخی افراد ترجیح می‌دهند از ماست به جای سس مایونز استفاده کنند. این موضوع تا حد زیادی سلیقه‌ای است. اگر به دلیل کالری بالای سس مایونز یا منع مصرف، تمایلی به استفاده از آن ندارید، می‌توانید ماست چکیده را جایگزین کنید. با این حال، توجه داشته باشید که ماست معمولاً آب می‌اندازد، بنابراین برای مهمانی‌ها توصیه نمی‌شود.
– ارده یک خوراکی بسیار مقوی و پرخاصیت است که از دانه‌های کنجد تفت داده شده یا کوبیده شده تهیه می‌شود و طبع گرم و تری دارد. ارده سرشار از اسید‌های چرب اشباع نشده است و نباید در معرض گرما و نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد، زیرا چربی‌های مفید آن از بین می‌روند. بنابراین، بهتر است ارده را در جای خشک، خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.